İran kuru üzümünün tanımı (Sultana ,Golden ,Aagari ,Acid)
Sultana Raisin
Sultan Üzümü, sodyum karbonat veya potasyum karbonat ve kuru üzüm yağı çözeltisi kullanılarak yapılır. Bu yöntemde, bu İran kuru üzümü
meyvelerin kuruma süresi kısadır ve kurutma sırasında meyvelerin iriliği korunur. Rengi
Hazırlanan kuru üzüm sarımsı yeşil ve yumuşaktır. İlk önce dizilen salkımlar bir sepete konur ve suya daldırılır.
hazırlanan solüsyon bir dakika Kuru üzüm (İran kuru üzümü) daha sonra süzdürülmek üzere kaplara konur ve daha sonra bir alana aktarılır, ancak salkımlar istiflenmemelidir. Çilekleri eşit şekilde kurutmak için salkımları çevirerek meyvelerin alt kısmını kurutabiliriz. Bu yöntemde kuruma süresi 5 ila 8 gündür. Seçimden önceki gün
salkımlar, kuru üzüm solüsyonu hazırlıyoruz. Bu amaçla 100 litre yarı sıcak suya 5 kg ticari
toz potasyum karbonat ve 2 litre yeşil yağ ve ardından çözeltiyi karıştırıyoruz. Elde edilen çözüm,
Süt renginde olan 2500 kg üzüm için yeterlidir. Üzüm kurutulurken hava bulutlu ve hafif güneş ışığı alıyorsa,
ve eğer salkımlar büyük meyveler içeriyorsa, potasyum karbonat miktarını ve aynı miktarda
solüsyonda yeşil yağ. Potasyum karbonat, tane yüzeyinde ince oluklara ve hızlı buharlaşmaya neden olur.
su buharı ve ayrıca meyvelerin sararmasına neden olur. Yeşil yağ da kuru üzümleri yumuşatır.
Kuru üzümün faydalarını bilin.
Altın kuru üzüm
Altın kuru üzüm, Malekan şehrinin bereketli ve kaliteli topraklarından ve Kaliforniya’da ilk olduğu için.
(Anguri ile aynı), Altın kuru üzüm, birkaç yıl boyunca çevremizdeki şehir ve şehirlerde California olarak bile tescil edildi.
Ancak daha sonra dünyanın başka yerlerinde California olarak anıldığı için Anguri adını almıştır. Anguri artık dünyanın en iyi kuru üzümüdür ve ülkemizin üzümleri bile şeker bakımından Kaliforniya’nın ilerisindedir. en iyi kuru üzüm
Dünyada tespit edilen Malekan kuru üzümü denir. Fabrikamız üzüm bağları ile çevrili Malekan’ın kalbinde yer almaktadır. Kuru üzümlerimizi doğrudan üzüm üreticilerinden alıyoruz.
Asit kuru üzüm
Asit kuru üzüm yeşillik olarak bilinir. Bir asit çözeltisi kullanılarak elde edilir. Bu yöntemde,
meyvelerin kuruma süresi kısadır ve kurutma sırasında meyvelerin iriliği korunur.
Hazırlanan kuru üzümlerin rengi sarımsı yeşil ve yumuşaktır. İlk olarak, düzenlenmiş kümeler bir
sepet ve hazırlanan solüsyonda bir dakika süreyle daldırılır. Daha sonra süzülmeleri için kaplara yerleştirilirler ve
bir alana aktarılır, ancak salkımlar istiflenmemelidir. Çilekleri eşit şekilde kurutmak için çevirerek
salkımlar, meyvelerin alt kısımlarını kurutmaya çalışırlar.
Bu yöntemde kuruma süresi 5 ila 8 gündür. Çivileri toplamadan bir gün önce bir asit çözeltisi hazırlıyoruz.
Bu amaçla 100 litre yarı sıcak suya 5 kg ticari toz potasyum karbonat ve 2
litre yeşil yağ ve ardından çözeltiyi karıştırıyoruz. Süt renginde olan elde edilen çözelti,
2500 kg üzüm. Üzüm kurutulurken hava bulutlu ve hafif güneş ışığı alıyorsa ve aynı zamanda salkımlar
İri meyveler içerirler, potasyum karbonat miktarını ve aynı oranda yeşil yağı arttırırlar.
çözüm. Potasyum karbonat, meyvenin yüzeyinde ince oluklara ve suyun hızla buharlaşmasına neden olur.
meyvelerin sararmasına neden olan buhar. Yeşil yağ da kuru üzümleri yumuşatır.
asgari üzümü
Bu Kuru Üzümler, farklı üzüm çeşitlerinin kurutulmuş meyveleridir. Bu yöntemde alkali solüsyon kullanılması nedeniyle,
dahil: (sodyum karbonat veya potasyum karbonat ve kuru üzüm yağı), önce salkımlar düzenlenir ve
bir sepet ve 1-2 dakika alkali solüsyona daldırılır. Son olarak kuruyana ve yeşile dönene kadar asarlar.
